Bạn nghĩ mình đã biết hết các loại đồ uống Espresso? Sự thật là, nếu bao gồm tất cả các thức uống từ khắp nơi trên thế giới, thì Espresso có rất nhiều biến thể vô cùng độc đáo. Chỉ với một shot Espresso cơ bản, bạn có thể sáng tạo ra rất nhiều món đồ uống khác nhau. Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức Espresso độc lạ để gây ấn tượng với bạn bè, thì bài viết này chắc chắn sẽ dành cho bạn.
Espresso là gì?
Một shot Espresso được tạo ra bằng cách cho lượng cà phê xay mịn vừa phải vào filter (bộ phận dùng để chứa bột cà phê), sau đó nén chặt lại. Dưới áp suất lớn của máy pha cà phê cùng với nước nóng (có nhiệt độ phù hợp) đi qua thiết bị lọc này, Espresso sẽ được chiết xuất ra. Một shot Espresso chỉ chứa khoảng 30ml chất lỏng nhưng có tới 64mg caffeine. Điều này có nghĩa là nó đậm đặc hơn nhiều so với cà phê đen, trung bình khoảng 4mg caffeine trên 30ml.
Espresso thường được phục vụ trong tách demitasse (tách nhỏ có quai), chứa khoảng 60ml đến 120ml chất lỏng. Đây cũng là thành phần cơ bản của tất cả các loại đồ uống Espresso, bao gồm Cappuccino, latte và Americano.
21 thức uống Espresso phổ biến trên thế giới
Espresso
Đây là thức uống Espresso đơn giản nhất, chỉ gồm một shot Espresso. Để pha chế, bạn sử dụng bộ lọc cho một shot và khoảng 6 đến 8g cà phê xay mịn.
Ristretto
So với Espresso thì Ristretto là một shot Espresso đậm hơn, được pha bằng cách sử dụng cà phê xay mịn hơn và chỉ với một nửa lượng nước.
Doppio
Doppio có nghĩa là “kép”, được pha với nhiều lượng cà phê xay mịn hơn, tương đương với hai shot Espresso. Người ta sử dụng bộ lọc cho hai shot bên trong portafilter (bộ lọc chứa bột cà phê trong quá trình chiết xuất Espresso, nhìn giống một chiếc thìa nhỏ) để chiết xuất Doppio.
Cappuccino
Cappuccino được pha theo tỷ lệ: 1/3 Espresso, 1/3 sữa nóng và 1/3 bọt sữa. Nếu bạn muốn ít sữa hơn, hãy gọi “Dry Cappuccino”.
Caffé Latte
Caffé Latte, thường được gọi tắt là Latte, được pha với tỷ lệ: 1/3 Espresso, 2/3 sữa nóng và thêm lớp bọt sữa mịn trên cùng. Latte thường được pha với hai shot Espresso và có thể trang trí thêm quế, đường nâu hoặc bột cacao.
Piccolo Latte
“Piccolo” trong tiếng Ý có nghĩa là “nhỏ”. Piccolo Latte thường được phục vụ trong tách espresso hoặc demitasse. Piccolo Latte bao gồm một shot Ristretto, thêm lớp sữa ấm phủ lên trên.
Mocha
Mocha bao gồm một ly Latte được thêm siro sô cô la hoặc bột cacao, với lớp kem tươi phủ lên trên. Nếu bạn thích ngọt, bạn cũng có thể thử thêm siro caramel hoặc bạc hà.
Espresso Macchiato
Espresso Macchiato được tạo ra bằng cách thêm một lượng nhỏ steamed milk (sữa đã được đánh bọt và làm nóng bằng cách đưa không khí vào sữa) và bọt sữa lên một shot Espresso.
Latte Macchiato
Đây là một biến thể khác của phiên bản Espresso, sử dụng nhiều sữa hơn. Để pha chế Latte Macchiato, bạn đổ khoảng 1/3 đến 1/2 tách steamed milk vào cốc, sau đó thêm một shot Espresso lên trên.
Americano
Americano có độ mạnh tương tự như một tách cà phê đen thông thường nhưng được pha bằng cách thêm nước nóng vào một hoặc hai shot Espresso. Americano mang hương vị khác biệt so với cà phê đen truyền thống.
Lungo
Lungo được pha chế bằng cách sử dụng gấp đôi lượng nước so với lượng bột cà phê. Điều này cho ra thành phẩm với hàm lượng caffeine cao hơn và mức chiết xuất cà phê sẽ đậm đặc hơn. Nhiều người nhầm lẫn Lungo và Americano nhưng cách pha chế của hai món này khác biệt và hương vị cũng khác nhau.
Flat White
Flat White là thức uống phổ biến ở Úc và New Zealand. Nó tương tự như Cappuccino, nhưng tỷ lệ cà phê và sữa cao hơn, đồng thời không có lớp bọt sữa.
Cortado
Cortado được pha chế bằng cách sử dụng lượng Espresso và sữa nóng tương đương. Sữa sẽ được đánh hơi nhưng không cần tạo bọt xốp như các loại đồ uống khác.
Red Eye
Red Eye là một thức uống mạnh, chứa nhiều caffeine, phù hợp với những người yêu thích hương vị cà phê đậm, đắng nồng. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại đồ uống Espresso có hàm lượng caffeine cao thì đây là lựa chọn tuyệt vời. Cách pha chế Red Eye cũng khá đơn giản: bạn chỉ cần pha một tách cà phê đen và thêm một shot Espresso lên trên.
Black Eye
Black Eye là phiên bản mạnh hơn của Red Eye. Với công thức này, bạn sẽ cần thêm hai shot Espresso vào một tách cà phê đen nóng.
Dripped Eye
Dripped Eye là loại mạnh nhất trong ba loại, được pha chế bằng cách thêm ba shot Espresso vào một tách cà phê đen.
Lazy Eye
Lazy Eye là lựa chọn ít caffeine hơn. Cách pha chế: thêm hai shot Espresso vào một tách cà phê đen đã khử caffeine (cà phê decaf).
Black Tie
Black Tie sử dụng trà Thái làm nền thay vì cà phê đen. Để pha được một ly Black Tie thơm ngon, bạn cần thêm hai shot Espresso vào một tách trà Thái nóng.
Affogato
Affogato được đánh giá giống với một món tráng miệng hơn là một thức uống. Cách làm Affogato vô cùng đơn giản, chỉ cần rưới một shot Espresso lên một muỗng kem tươi.
Espresso con Panna
Trong tiếng Ý, “Espresso con Panna” có nghĩa là espresso với kem. Với công thức này, bạn sẽ phải thêm kem tươi đánh bông vào một hoặc hai shot Espresso.
Galão
Galão là thức uống đến từ Bồ Đào Nha với nguyên liệu bao gồm 1/4 Espresso và 3/4 bọt sữa.
Bạn có thể đặt mua các sản phẩm cà phê của Bác Trư tại:
- Website: https://bactrucoffee.com/
- Shopee: https://shopee.vn/bactrucoffee_
Liên hệ Bác Trư Coffee để nhận những thông tin và ưu đãi sớm nhất bạn nha!
