Thế giới cà phê muôn màu muôn vẻ với vô số thức uống độc đáo và cả tá từ ngữ chuyên ngành, khiến những người mới bắt đầu tìm hiểu về cà phê không khỏi choáng ngợp. Từ “long shot” (một loại cà phê espresso với nhiều nước hơn) đến “peppermint mocha frappe” (cà phê đá xay bạc hà sôcôla), các quán cà phê dễ dàng khiến bạn bối rối nếu không biết mình thực sự muốn gì. Vì có quá nhiều biến thể đồ uống cà phê, nên nhiều người không sành sẽ cảm thấy bối rối và dễ nhầm lẫn các món thức uống với nhau nếu chưa thử qua nhiều lần. Còn bạn thì sao, bạn có biết đâu là điểm khác biệt giữa Long Black và Americano – hai “gương mặt” quen thuộc nhưng lại ẩn chứa sự khác biệt tinh tế?
Long Black và Americano thoạt nhìn có vẻ giống nhau về ngoại hình, thậm chí hương vị cũng có thể khiến bạn nhầm lẫn. Điểm chung duy nhất giữa Long Black và Americano là nguyên liệu chính: nước nóng và cà phê espresso, nhưng tỷ lệ và thứ tự rót không giống nhau giữa cả hai loại đồ uống. Hãy cùng tìm hiểu xem Long Black và Americano khác biệt ở điểm nào nhé!
Americano là gì?
Americano là một trong những thức uống espresso phổ biến nhất được làm từ espresso pha loãng với nước. Americano được phát minh ở “cái nôi của cà phê” – Ý, và Café Americano trong tiếng Ý có nghĩa là “Cà phê Mỹ”. Vốn dĩ Americano được tạo ra cho người Mỹ vì espresso của Ý quá mạnh, nên kể cả có pha loãng espresso Ý cũng không khiến cà phê nhạt hơn được.
Cách pha chế Americano
Thứ tự rót của espresso và nước là điều không thể bỏ qua vì hầu hết các loại đồ uống đều phụ thuộc cụ thể vào thứ tự pha chế. Đối với Americano, espresso được rót trước vào tách, sau đó rót nước lên trên. Nếu không được thực hiện theo thứ tự này, thì đó không phải là Americano. Bạn có thể pha Americano với ristretto, một dạng espresso khác.
Hương vị của Americano
Americano là sự hòa quyện hoàn hảo giữa espresso và cà phê pha phin. Americano mang hương vị ngọt ngào, đậm đà đặc trưng của espresso nhưng do được pha loãng bằng nước nóng nên đã giảm đi đáng kể vị đắng gắt, mang đến trải nghiệm cà phê dễ chịu và phù hợp với mọi khẩu vị. So với cà phê pha phin truyền thống, Americano sở hữu hương vị tinh tế và thanh tao hơn, đồng thời không bị ảnh hưởng bởi vị đắng của bã cà phê. Nhờ vậy, Americano trở thành thức uống lý tưởng cho những ai yêu thích cà phê nhưng lại e ngại vị đắng quá mức.
Long Black là gì?
Long Black là thức uống espresso có nguồn gốc từ Úc và New Zealand. Nhiều giả thuyết cho rằng nó được sáng tạo ra để phù hợp với gu cà phê của khách du lịch Mỹ, tuy nhiên thức uống này vẫn được rất nhiều người dân địa phương ưa chuộng. Một số người hay nhầm lẫn Long Black với Americano, nhưng những barista giàu kinh nghiệm chắc chắn sẽ nhận biết được sự khác biệt. Mặc dù cả hai đều được làm từ nước và espresso, nhưng thứ tự rót lại khác nhau.
Cách pha chế Long Black
Long Black được pha bằng cách rót nước nóng vào tách trước, sau đó thêm espresso lên trên, tạo ra hai lớp riêng biệt, với lớp crema (bọt) béo ngậy của espresso nổi lên trên. Nếu thực hiện theo thứ tự ngược lại, thì đó không được coi là Long Black. Bạn cũng có thể pha Long Black với ristretto (một loại espresso đặc biệt được chiết xuất với ít nước hơn).
Hương vị của Long Black
Long Black mang hương vị khá tương đồng với Americano, nhưng sẽ mạnh hơn một chút do lớp espresso nằm trên cùng. Nó cũng sẽ có vị khác vì hai lớp nước không được trộn lẫn nhiều như Americano – với Americano nước được rót sau espresso. Nếu bạn thích vị cà phê mạnh nhưng không quá gắt như một shot espresso nguyên chất thì Long Black sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bạn.
Espresso là gì?
Khi tìm hiểu về nghệ thuật pha chế đồ uống đặc biệt, việc hiểu rõ bản chất của espresso là điều vô cùng thiết yếu. Nhiều người nghĩ espresso được làm từ hạt espresso, điều này không hoàn toàn sai; có những loại cà phê đặc sản được tạo ra từ hạt Robusta dành riêng cho espresso. Tuy nhiên, espresso thường được làm từ cà phê rang xay mịn và nén thành từng phần giống như miếng bánh nhỏ vậy. Espresso có thể được làm từ hầu hết các loại cà phê trộn, và các barista thường ưa chuộng espresso rang đậm vì độ đậm đà và hương vị của chúng.
Cách pha chế Espresso
Espresso nổi bật với hương vị đậm đặc, mạnh mẽ hơn nhiều so với cà phê thông thường. Quá trình chiết xuất espresso chỉ diễn ra trong vòng 30 giây bằng cách sử dụng nước nóng có áp suất cao gần bằng nhiệt độ sôi. Nhờ ưu điểm pha chế nhanh chóng, espresso trở thành nguyên liệu phổ biến cho nhiều loại đồ uống tại quán cà phê và được ưa chuộng ở khắp nơi trên thế giới.
So với các phương pháp pha cà phê truyền thống có thể mất vài phút, espresso tiết kiệm thời gian đáng kể. Về mặt kỹ thuật, việc pha chế espresso không nhất thiết phải sử dụng máy chuyên dụng, tuy nhiên máy pha espresso sẽ giúp bạn tiết kiệm công sức và tạo ra ly cà phê hoàn hảo hơn.
Ristretto là gì? Có thể dùng để pha Americano hoặc Long Black không?
Những người không sành cà phê có thể sẽ cảm thấy bối rối khi nghe đến cụm từ “Ristretto” lần đầu tiên. Thực chất, Ristretto là một phiên bản espresso đặc biệt, được pha với lượng nước ít hơn và cà phê xay mịn hơn. Nhờ vậy, ristretto sở hữu hương vị đậm đà hơn, giúp các nốt hương ngọt ngào nổi bật rõ rệt so với espresso thông thường. Tuy có vị mạnh mẽ, ristretto lại không chứa nhiều caffeine hơn espresso. Thú vị hơn nữa, ristretto có thể được sử dụng thay thế cho espresso trong hầu hết các loại đồ uống yêu cầu espresso, bao gồm Americano và Long Black. Việc thay thế này sẽ mang đến cho Long Black và Americano hương vị espresso mạnh mẽ hơn, đồng thời giảm bớt vị đắng.
Crema là gì?
Nếu chỉ nghe tên thì nhiều người sẽ lầm tưởng Crema là một sản phẩm từ sữa, nhưng thực chất là nó không liên quan gì đến sữa hoặc kem. Café crema, thuật ngữ gốc, đơn giản chỉ là lớp bọt màu hơi hơi đỏ xuất hiện trên bề mặt của espresso vừa pha. Crema là một chủ đề gây tranh cãi trong thế giới cà phê vì nó khiến nhiều người tranh luận về tầm quan trọng của mình, nhưng hầu hết các chuyên gia về cà phê đều nói rằng crema là yếu tố thiết yếu đối với espresso.
Crema hình thành do nước nóng sôi và quá trình pha nhanh, tạo thành lớp bọt màu nhạt sau khi pha. Nếu espresso của bạn không có crema, Nếu espresso không có crema, có thể cà phê đã cũ hoặc xay quá thô, ảnh hưởng đến hương vị. Crema đóng vai trò quan trọng trong việc phân biệt các loại cà phê pha chế từ espresso, ví dụ như Americano và Long Black. Americano có lớp crema mỏng hơn do được pha loãng với nước nóng, trong khi Long Black có lượng crema tương tự espresso nhưng được rót qua lớp cà phê đã được chiết xuất trước.
Americano và Long Black: Thức uống nào phù hợp với bạn?
Americano và Long Black là hai thức uống espresso có đặc điểm tương đồng, nhưng cách chế biến lại khác nhau. Americano là cà phê espresso pha với nước, có vị giống như cà phê đậm. Long Black, ngược lại, là nước nóng với cà phê espresso được rót lên trên, cho ra vị mạnh hơn và đậm đà hơn. Nếu bạn thích hương vị đậm đà nhưng không quá gắt, thì Americano là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Nếu gu của bạn là cà phê đậm, mạnh, thì bạn nên thử Long Black.
Bạn có thể đặt mua các sản phẩm cà phê của Bác Trư tại:
- Website: https://bactrucoffee.com/
- Shopee: https://shopee.vn/bactrucoffee_
Liên hệ Bác Trư Coffee để nhận những thông tin và ưu đãi sớm nhất bạn nha!
