Nếu là một người yêu thích cà phê, chắc chắn bạn sẽ biết đến hạt Arabica – hay còn được ví là “Nữ hoàng của giới cà phê”. Từ những trang tạp chí cà phê chuyên sâu đến những túi cà phê mộc mạc, hay lời thì thầm của barista khi pha chế, Arabica hiện diện như một biểu tượng cho sự tinh túy trong thế giới cà phê. Bài viết này sẽ là chìa khóa mở ra cánh cửa bí mật về cà phê Arabica, nơi bạn sẽ tìm thấy những thông tin thú vị về loại hạt cà phê phổ biến nhất hành tinh này. Hãy pha một tách cà phê yêu thích, thư giãn và cùng Bác Trư khám phá thế giới Arabica đầy hấp dẫn bạn nhé!
Lịch sử của hạt cà phê Arabica
Hạt cà phê Arabica được đặt tên theo chính loài cây cà phê tạo ra chúng – Coffea arabica. Có nguồn gốc từ Ethiopia, Arabica là một trong những giống cà phê nổi tiếng nhất thế giới. Tên gọi “Arabica” xuất hiện sau khi hạt cà phê được đưa từ Ethiopia qua Biển Đỏ đến Yemen và các nước Ả Rập. Tại đây, người ta bắt đầu rang và pha chế cà phê từ hạt Arabica, rồi xuất khẩu sang khắp các quốc gia Ả Rập và châu Âu. Vào thời điểm đó, “Arabica” đơn giản chỉ là tên gọi nơi mà người châu Âu mua cà phê chứ không phải là nơi trồng cà phê. Đến ngày nay, Arabica chiếm hơn 60% sản lượng cà phê toàn cầu và được xem là giống cà phê cao cấp, được sử dụng để tạo ra hầu hết các loại cà phê chất lượng cao. Hạt cà phê Arabica sở hữu hương vị tinh tế, đậm đà và ngọt ngào, thường được đánh giá cao trong thế giới cà phê.
Các giống hạt cà phê Arabica
Typica và Bourbon là hai giống cà phê Arabica phổ biến nhất trên toàn thế giới. Hầu hết các giống cà phê nổi tiếng khác đều là đột biến tự nhiên hoặc lai tạo có chủ đích của một hoặc cả hai loại này. Hai giống này là những cây cà phê đầu tiên được mang từ Ethiopia đến Yemen để trồng thương mại.
Typica
Hạt cà phê Typica được yêu thích bởi hương vị tinh tế, sạch sẽ và vị ngọt thanh tao. Nó đóng vai trò quan trọng trong lai tạo, kết hợp với các giống khác để tạo ra những hương vị độc đáo.
Bourbon
Bourbon là một trong những giống cà phê lâu đời nhất trong thế giới cà phê đặc sản. Hạt Bourbon mang đến hương vị sô cô la đen quyến rũ, hòa quyện cùng vị kem ngọt ngào và thoang thoảng hương hoa quả, tạo nên trải nghiệm cà phê tinh tế.
Caturra
Caturra là “đứa con” lai tạo tự nhiên từ Bourbon, mang đến hương vị cam quýt tươi mới. Nhờ sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và độ chua, Caturra thích hợp cho nhiều phương pháp rang xay khác nhau.
Gesha (Geisha)
Gesha (hay Geisha) nổi tiếng với hương thơm và hương vị độc đáo, khiến nó trở thành một trong những loại cà phê đắt giá nhất thế giới. Gesha mang đến trải nghiệm cà phê tinh tế với hương hoa thanh tao, vị trái cây mọng nước và dư vị ngọt ngào kéo dài.
Hạt cà phê Arabica được trồng ở đâu?
Những hạt cà phê Arabica ngon nhất đòi hỏi rất nhiều sự chú ý và chăm sóc cẩn thận. Hành trình của những hạt cà phê Arabica thượng hạng bắt nguồn từ những vùng có độ cao lớn, nhiều mưa và nhiệt độ thay đổi không đáng kể giữa ngày và đêm. Cây Arabica cần đất đai giàu khoáng chất và khả năng thoát nước tốt, tạo điều kiện cho rễ cây bám sâu và hút dưỡng chất từ lòng đất. Những yếu tố này kết hợp lại sẽ làm chậm quá trình chín của hạt, giúp hạt cà phê phát triển nhiều hương vị hơn.
Ethiopia, Brazil, Peru, Colombia và Honduras là những quốc gia dẫn đầu trong việc trồng cà phê Arabica, sở hữu những điều kiện lý tưởng để cây phát triển tối ưu. Tại đây, cà phê Arabica được trồng trên những sườn núi lửa, nơi tro núi lửa phong phú tạo nên nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cây. Cà phê Arabica cần khoảng 7 năm để trưởng thành hoàn toàn. Sau 2 năm được chăm sóc cẩn thận, những bông hoa nhỏ màu trắng mang hương thơm ngọt ngào như hoa nhài sẽ nở rộ trên cành. Khi cây được tỉa cành tạo tán, những quả cà phê xanh đậm sẽ xuất hiện. Khi chín, mỗi quả cà phê chứa hai hạt, và quả sẽ chuyển sang màu vàng, đỏ nhạt rồi đến đỏ sẫm bóng, báo hiệu đã đến lúc thu hoạch.
Hương vị của cà phê Arabica
Cà phê Arabica mang hương vị ngọt ngào, dịu nhẹ và tinh tế hơn so với các loại cà phê khác. Nó sở hữu những tầng hương vị phức tạp, ẩn chứa nét độc đáo riêng biệt. Cà phê Arabica sở hữu rất nhiều hương vị khác nhau, từ hương hoa, hương cam quýt, vị cay, vị socola cùng các mức độ chua khác nhau. Hương vị của cà phê Arabica chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm giống cà phê, điều kiện trồng trọt, phương pháp chế biến và mức độ rang xay. Mỗi vùng đất trồng cà phê Arabica lại sở hữu một dấu ấn hương vị riêng biệt. Ví dụ, cà phê Indonesia mang đậm hương vị đất và sự mạnh mẽ, trong khi cà phê Ethiopia lại nổi tiếng với hương hoa, trái cây và cam quýt thanh tao. Phương pháp chế biến cà phê cũng đóng vai trò quan trọng trong việc định hình hương vị. Chế biến khô giúp tăng cường vị ngọt tự nhiên, tạo nên dư vị lên men nhẹ nhàng. Ngược lại, chế biến ướt cho ra cà phê có hương đất tinh tế với độ chua thấp hơn. Mức độ rang xay cũng ảnh hưởng đến hương vị cà phê Arabica. Cà phê rang nhẹ thường sở hữu hương vị phức tạp và độ chua cao hơn, trong khi cà phê rang đậm lại mang đến vị ngọt ngào, đắng nhẹ nhưng ít chua.
Ưu điểm của cà phê Arabica
Hạt cà phê Arabica không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn tiềm ẩn nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại cà phê này có thể giúp giảm sâu răng, tiêu diệt vi khuẩn và thậm chí ngăn ngừa rối loạn nhịp tim. Điểm đáng chú ý là những người uống cà phê Arabica thường có nguy cơ mắc một số loại ung thư thấp hơn. Điều này có thể được giải thích bởi hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong cà phê, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Mặc dù vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định đầy đủ lợi ích của cà phê Arabica, nhưng những bằng chứng hiện có cho thấy những lợi ích tiềm năng này vượt trội hơn so với những tác hại tiềm ẩn. Ngoài ra, cà phê Arabica còn được ưa chuộng bởi hương vị phức tạp, ngọt ngào hơn so với các loại cà phê khác. Với sự đa dạng về giống và khả năng tự thụ phấn, cà phê Arabica liên tục là lựa chọn yêu thích của những người sành cà phê.
Nhược điểm của cà phê Arabica
Cà phê Arabica, tiềm ẩn hai hợp chất đáng quan ngại: kahweol và cafestol. Nồng độ của chúng trong Arabica cao hơn so với Robusta. Cả kahweol và cafestol đều thuộc nhóm hợp chất diterpene, có liên quan đến một số vấn đề sức khỏe. Cafestol được biết đến với khả năng làm tăng cholesterol xấu (LDL), trong khi kahweol dường như thúc đẩy sản xuất enzyme gan. Tuy nhiên, người yêu cà phê Arabica không cần quá lo lắng. Việc pha cà phê bằng phin lọc có thể loại bỏ đáng kể lượng kahweol và cafestol, giúp giảm thiểu nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe. Cần lưu ý rằng cà phê nói chung, không chỉ riêng Arabica, cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ như đau đầu, tăng huyết áp và loét dạ dày. Bên cạnh những lo ngại về sức khỏe, cà phê Arabica còn có một số nhược điểm khác. Do thời gian trưởng thành lâu hơn, năng suất thấp hơn, giá thành thường cao hơn và dễ bị bệnh tật, sâu bệnh tấn công, Arabica trở thành lựa chọn đắt đỏ và khó khăn hơn so với Robusta.
Một vài câu hỏi thường gặp về cà phê Arabica
Cà phê Arabica khác gì so với cà phê thường?
Thực chất, thường thì các quán cà phê hay sử dụng hạt Arabica khi pha chế. Đây là loại hạt cà phê được trồng phổ biến nhất trên thế giới. Hạt Arabica được biết đến với hương vị đậm đà, ngọt và mịn, mang hương vị của socola với các nốt trái cây và họ cam quýt.
Kiểu rang nào phù hợp nhất với hạt cà phê Arabica?
Đối với những tín đồ cà phê Arabica, mức rang trung bình chính là lựa chọn lý tưởng, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và trải nghiệm. Rang trung bình đánh thức vị giác với sự hòa quyện tinh tế giữa vị đắng nhẹ và chua thanh, tạo nên một bản giao hưởng hương vị tinh tế. Ở mức rang này, quá trình caramel hóa bắt đầu, phủ lên hạt cà phê một lớp ngọt ngào, béo ngậy mà không hề đắng khét như rang đậm.
Cà phê Arabica chứa bao nhiêu Caffeine?
Arabica lại chứa lượng caffeine ít hơn so với người anh em Robusta. Cụ thể, hàm lượng caffeine trong Arabica dao động từ 34,1 đến 38,5 gram, trong khi Robusta có thể lên tới 68,6 đến 81,6 gram. Tuy nhiên, lượng caffeine thực tế trong mỗi ly cà phê phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kích thước khẩu phần, phương pháp pha và nguồn gốc hạt cà phê.
Hiện Bác Trư Coffee có 2 dòng sản phẩm làm từ hạt Arabica là PIGSY 2 – Dịu Êm và PIGSY 3 – Lady, ngoài ra Bác Trư cũng có dòng PIGSY 4 – Extra for Men là sự kết hợp của hạt Arabica và Robusta.
Bạn có thể đặt mua các sản phẩm cà phê của Bác Trư tại:
- Website: https://bactrucoffee.com/
- Shopee: https://shopee.vn/bactrucoffee_
Liên hệ Bác Trư Coffee để nhận những thông tin và ưu đãi sớm nhất bạn nha!
