Lịch sử cà phê Angola
Dù bạn là người yêu thích cà phê Angola hay chỉ đơn giản tò mò về hương vị đặc biệt của nó, thì không thể phủ nhận rằng loại cà phê này sở hữu một lịch sử vô cùng phong phú. Từ vị thế vang danh một thời đến sản lượng gần như bấp bênh, những người trồng cà phê Angola đã trải qua vô số thăng trầm để duy trì ngành công nghiệp này cho đến ngày nay.
Khởi nguồn cà phê ở Angola
Mặc dù Angola hiện tại không còn là một cường quốc trong ngành cà phê thế giới, nhưng điều đó không có nghĩa là đất nước này chưa từng là một thế lực hùng mạnh. Cà phê được du nhập vào Angola bởi người Bồ Đào Nha vào những năm 1830 và nhanh chóng trở thành cây trồng thương mại chủ lực của khu vực. Ngay sau đó, một nông dân người Brazil đã thành lập đồn điền cà phê thương mại đầu tiên ở Angola, mở ra tiềm năng to lớn cho ngành cà phê nơi đây.
Hầu hết trong số 2.000 đồn điền cà phê ở Angola thuộc sở hữu của người Bồ Đào Nha, họ chủ yếu trồng cà phê Robusta trứ danh của khu vực. Vào đầu những năm 1970, Angola đã khẳng định vị thế của mình khi trở thành nhà sản xuất cà phê lớn thứ ba thế giới. Các đồn điền trong khu vực sản xuất khoảng năm triệu bao cà phê mỗi năm và phần lớn đều được xuất khẩu ra nước ngoài. Tuy nhiên, cuộc nội chiến kéo dài đã giáng một đòn mạnh vào ngành cà phê Angola, khiến nó rơi vào tình trạng trì trệ cho đến ngày nay.
Cà phê Robusta Angola: Hành trình trở lại đầy mạnh mẽ
Ngành cà phê Angola đang trên đà hồi sinh mạnh mẽ. Cà phê Angola được phân loại theo từng khu vực trồng, nổi tiếng nhất với bốn loại Robusta: Amboim, Ambriz, Cazengo và Cabinda. Trong số đó, Robusta Amboim được ưa chuộng nhất bởi hương vị và giá trị cao. Hầu hết cà phê Robusta ở Angola được chế biến theo phương pháp tự nhiên và được sấy khô dưới ánh mặt trời. Việc cà vỏ thường diễn ra sau quá trình phơi, và được thực hiện thủ công bởi chính người nông dân tại trang trại của họ. Sau đó, họ bán cà phê cho các đại lý thu mua của các công ty xuất khẩu địa phương hoặc thương nhân khác. Tuy nhiên, giá cà phê vẫn do chính phủ quy định, điều này làm hạn chế thu nhập của người nông dân.
Thực trạng cà phê hiện nay ở Angola
Ngành cà phê Angola từng vang danh thế giới, nhưng cuộc chiến tranh tàn khốc đã để lại những vết thương lòng khó phai. Nhiều đồn điền cà phê bị bỏ hoang, cây cà phê già cỗi không được thu hoạch, mìn sót lại từ chiến tranh ẩn chứa nguy hiểm. Sâu bệnh cũng là mối đe dọa dai dẳng, khiến việc phục hồi ngành cà phê trở nên vô cùng gian nan. May mắn thay, đối với những người trồng cà phê ở Angola, hy vọng vẫn luôn hiện hữu. Nhờ sự hỗ trợ của chính phủ và các tổ chức quốc tế, ngành cà phê Angola đang dần hồi sinh. Các chính sách hỗ trợ nông dân, quy trình canh tác mới được triển khai, giúp nâng cao năng suất và chất lượng cà phê. Nông dân và người dân địa phương cũng đang dần nhận thức được tiềm năng to lớn của cà phê. Họ tin rằng, với sự nỗ lực và đầu tư đúng đắn, ngành cà phê Angola sẽ một lần nữa tỏa sáng trên thị trường quốc tế, mang lại nguồn thu nhập ổn định và cải thiện cuộc sống của người dân.
Hương vị của cà phê Angola
Nổi tiếng với sự thanh mát và ngọt ngào, cà phê Angola chinh phục giới mộ điệu cà phê bởi hương vị độc đáo mà không cần pha trộn. Đây là điều hiếm gặp đối với hạt cà phê Robusta. Mang trong mình hương vị tuyệt vời tự nhiên, cà phê Angola trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người. Đối với những người yêu thích cà phê, hương vị êm dịu này lý tưởng để sử dụng trong bất kỳ thức uống cà phê nào. Sau thời gian dài nỗ lực, ngành cà phê Angola đang dần lấy lại vị thế trên thị trường quốc tế. Liệu họ có thể tái lập vị trí dẫn đầu trong bảng xếp hạng xuất khẩu cà phê hay chỉ đơn giản là khẳng định tên tuổi như một vùng trồng cà phê nổi tiếng? Câu hỏi này vẫn còn bỏ ngỏ.
Lịch sử cà phê Burundi
Ngay cả những người sành cà phê lâu năm cũng có thể chưa biết nhiều về cà phê Burundi. Cộng hòa Burundi là một quốc gia nhỏ ở châu Phi, nằm giữa Rwanda và Tanzania ở phần trung tâm phía Đông của lục địa. Cả Rwanda và Tanzania đều nổi tiếng với tư cách là quốc gia sản xuất cà phê với công suất sản xuất cà phê mỗi năm hơn Burundi rất nhiều. Mặc dù ít người biết đến nhưng Cộng hòa Burundi đang dần tạo dựng tên tuổi của mình trong thế giới cà phê đặc sản. Quốc gia nhỏ bé này sở hữu những hạt cà phê mang hương vị độc đáo, khác biệt hoàn toàn so với các loại cà phê khác cũng đến từ Châu Phi.
Khởi nguồn cà phê Burundi
Cà phê Arabica được người Bỉ du nhập vào Burundi từ những năm 1930 và trở thành cây trồng chủ lực của quốc gia này, tạo nên danh tiếng của quốc gia này là nơi sản xuất cà phê chất lượng cao.
Khí hậu nhiệt đới ẩm và đất núi lửa giàu dinh dưỡng đã biến Burundi thành một thiên đường cho cây cà phê Arabica. Cà phê phát triển mạnh trong khí hậu nóng ẩm và thích đất giàu nitơ ở độ cao lớn. Burundi đáp ứng được tất cả các điều kiện đó và thậm chí quốc gia này còn có nhiều vùng đất rộng ở độ cao lớn nơi có rất nhiều đất núi lửa – một loại đất đặc biệt giàu nitơ. Dù sở hữu khí hậu lý tưởng cho cây cà phê, Burundi vẫn chưa thực sự nổi bật trên bản đồ cà phê thế giới. Sản lượng cà phê của nước này khiêm tốn so với các cường quốc cà phê châu Phi khác, nhưng vẫn đủ để xếp Burundi vào top 30 các quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất toàn cầu. Mặt khác, tuy có diện tích và dân số khiêm tốn, Burundi lại có một cộng đồng trồng cà phê vô cùng đông đảo. Ước tính có khoảng 800.000 đến 1.000.000 gia đình ở Burundi làm việc trong ngành cà phê, chiếm một tỷ lệ đáng kể trong tổng dân số.
Hương vị và các giống cà phê ở Burundi
Cà phê Burundi mang nhiều đặc điểm chung với cà phê châu Phi khác. Được trồng ở độ cao lớn, cà phê Burundi thừa hưởng những đặc tính ưu việt của vùng đất châu Phi. Hương vị trái cây thanh mát, với những nốt hương cam quýt, hoa và các loại trái cây nhiệt đới khác, là kết quả của điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt nơi đây. Hương vị cà phê Burundi vô cùng phong phú và đa dạng, chịu ảnh hưởng lớn từ độ cao trồng. Cà phê từ những vùng cao thường mang hương vị trái cây tươi mát, trong khi đó, cà phê từ vùng thấp lại có vị đậm đà hơn, gợi nhớ đến sô cô la và hạt dẻ.
Burundi chủ yếu trồng cà phê Arabica, loại hạt nổi tiếng với hương vị êm dịu và phức hợp. Mặc dù có một số vùng trồng Robusta, Arabica vẫn được nhiều người ưu tiên hơn khi nói về cà phê châu Phi, bởi loại hạt này giúp làm nổi bật những đặc trưng tinh tế của vùng.
Thưởng thức cà phê Burundi
Khi nhắc đến các loại cà phê đến từ Châu Phi, nhiều người thường sẽ ưu tiên sử dụng phương pháp pha chế pour-over vì nó cho phép họ tạo ra một tách cà phê đậm đà, chuẩn vị nhất, và cà phê Burundi cũng không ngoại lệ. Pha cà phê Burundi bằng phương pháp pour-over sẽ giúp chiết xuất được những nốt hương hoa, hương trái cây vốn có của hạt cà phê Burundi trồng ở độ cao. Tuy nhiên, tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể lựa chọn bất kỳ phương pháp pha chế nào phù hợp.
Một yếu tố quan trọng khác quyết định chất lượng tách cà phê chính là mức độ rang. Nhiều người sẽ ưu tiên hạt cà phê rang nhẹ khi thưởng thức cà phê châu Phi. Lý do là rang nhẹ giúp bảo toàn tối đa hương vị tự nhiên, tinh tế vốn có của hạt cà phê. Những hương vị này rất dễ bị mất đi khi rang ở mức độ trung bình hoặc đậm. Phương pháp xử lý cà phê là khâu quan trọng cuối cùng trong quá trình sản xuất. Cà phê xử lý ướt được xem là phương pháp tối ưu để giữ nguyên hương vị tự nhiên của hạt. Tại Burundi, hầu hết các loại cà phê đều trải qua quá trình chế biến ướt, điều này không chỉ giúp loại bỏ các tạp chất mà còn làm nổi bật hương vị đặc trưng của từng giống cà phê. Việc lựa chọn cà phê Burundi sử dụng phương pháp xử lý ướt sẽ phù hợp nếu bạn muốn thưởng thức cà phê đậm đà, chuẩn vị nhất.
Nguồn: Kate MacDonnell & Sean Brennan.
Bạn có thể đặt mua các sản phẩm cà phê của Bác Trư tại:
- Website: https://bactrucoffee.com/
- Shopee: https://shopee.vn/bactrucoffee_
Liên hệ Bác Trư Coffee để nhận những thông tin và ưu đãi sớm nhất bạn nha!
