Lịch sử cà phê Nigeria
Nhắc đến cà phê ở Nigeria, bạn sẽ để ý rằng người dân ở đây có vẻ như không mặn mà lắm với thứ thức uống nóng này như ở các nơi khác trên thế giới. Tuy văn hóa uống cà phê ở Nigeria không quá nổi bật, họ vẫn tận dụng việc trồng cà phê như một nguồn thu nhập chính cho người dân.
Khởi nguồn cà phê Nigeria
Vào thế kỷ 19, người dân Nigeria bắt đầu làm quen với việc trồng cà phê. Loại cây trồng này nhanh chóng trở thành nguồn thu nhập chính của nhiều nông dân địa phương. Nhận thấy tiềm năng to lớn của cà phê, vào những năm 1930, chính phủ Nigeria đã quyết định hỗ trợ nông dân bằng cách cung cấp giống cà phê Arabica và Robusta chất lượng cao. Nhờ đó, sản xuất cà phê ở Nigeria phát triển mạnh mẽ trong một thời gian dài. Nigeria đặc biệt nổi tiếng với giống cà phê Robusta. Hơn 96% tổng sản lượng cà phê của nước này đến từ loại hạt này, được trồng rộng rãi trên diện tích hơn 5000 ha, trải dài qua 14 tiểu bang. Bên cạnh đó, Nigeria cũng trồng một lượng nhỏ cà phê Arabica (chiếm khoảng 4%) và Liberica (chiếm khoảng 2%). Mặc dù vậy, Robusta vẫn là loại cà phê chủ đạo và được sử dụng chủ yếu để sản xuất cà phê hòa tan. Tuy nhiên, chỉ trong vòng chưa đầy 100 năm, ngành cà phê của Nigeria lại gặp phải khó khăn và dần suy giảm. Hiện nay, trồng cà phê không còn là một ngành kinh tế trọng điểm ở quốc gia này như trước đây.
Cà phê Nigeria ngày nay
Mặc dù không nổi tiếng như một quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu, Nigeria vẫn trồng khá nhiều cà phê, đặc biệt là loại Robusta. Phần lớn các cây cà phê ở đây tập trung trên Cao nguyên Mambilla, thuộc bang Sardauna. Tuy nhiên, tình hình sản xuất cà phê của Nigeria hiện nay không còn được như trước. Trong những năm gần đây, sản lượng cà phê của Nigeria đã giảm đáng kể. Nguyên nhân chính là do nhiều yếu tố như thay đổi khí hậu, sâu bệnh, và sự cạnh tranh từ các loại cây trồng khác. Điều này dẫn đến việc cà phê không còn là mặt hàng xuất khẩu chính của Nigeria như xưa. Dù vậy, người dân Nigeria vẫn không từ bỏ. Hiện nay, chỉ còn khoảng 14 bang ở Nigeria tiếp tục trồng cà phê. Các nông dân tại đây đã cùng nhau hợp tác, thành lập các hợp tác xã để nâng cao chất lượng cà phê và tìm kiếm thị trường tiêu thụ mới. Họ hy vọng có thể vực dậy ngành cà phê, một ngành từng đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế địa phương.
Hầu hết các vườn cà phê ở Nigeria đang gặp phải tình trạng suy thoái. Cây cà phê ngày càng già cỗi, năng suất giảm sút rõ rệt so với trước đây. Đất trồng cũng trở nên nghèo dinh dưỡng, thiếu hụt các chất cần thiết để cây phát triển tốt. Thêm vào đó, việc thiếu hụt nông dân có kinh nghiệm lâu năm về trồng và chế biến cà phê đang là một vấn đề nan giải. Kiến thức quý báu về cà phê cũng không được truyền lại cho thế hệ trẻ, khiến việc canh tác cà phê trở nên khó khăn hơn. Chính vì những lý do này, nhiều người đang lo ngại về tương lai của ngành cà phê ở Nigeria. Họ lo lắng về năng suất thấp, chất lượng hạt cà phê giảm sút và sự thiếu hụt nhân công có tay nghề cao.
Mặc dù Robusta là loại cà phê được trồng nhiều nhất ở Nigeria, nhưng điều thú vị là loại cà phê phổ biến nhất trong tiêu dùng hàng ngày tại đây lại là cà phê hòa tan. Điều này có vẻ trái ngược, phải không? Nguyên nhân chính là do giá thành của cà phê hạt chất lượng cao khá cao, khiến phần lớn người dân Nigeria lựa chọn giải pháp tiết kiệm hơn. Thị trường cà phê ở Nigeria vẫn còn khá mới mẻ và đang trong giai đoạn phát triển. Việc người tiêu dùng chủ yếu sử dụng cà phê hòa tan nhập khẩu cũng đồng nghĩa với việc nông dân trồng cà phê trong nước gặp nhiều khó khăn trong việc cạnh tranh. Để cải thiện hương vị của cà phê hòa tan, người dân Nigeria thường tự sáng tạo bằng cách thêm các loại gia vị hoặc thực phẩm khác vào thức uống của mình. Tuy nhiên, câu chuyện về cà phê Nigeria chưa dừng lại ở đó. Có những dự án như Kaldi Africa đang nỗ lực để nâng cao chất lượng và sản lượng cà phê nội địa. Mặc dù con đường phía trước còn dài, nhưng với những nỗ lực không ngừng, chúng ta có thể hy vọng rằng trong tương lai, cà phê Nigeria sẽ có một vị thế vững chắc hơn trên thị trường quốc tế.
Hương vị cà phê Nigeria
Được nuôi dưỡng bởi ánh nắng mặt trời và những cơn mưa nhiệt đới, cà phê Nigeria sở hữu một hương vị đậm đà, mạnh mẽ. Hương vị trái cây chín mọng như cam quýt, đào hay mận kết hợp hài hòa với vị đắng nhẹ và chút vị cay the, tạo nên một trải nghiệm cà phê khó quên. Hương thơm của cà phê Nigeria là sự hoà quyện giữa mùi đất ẩm, gỗ và chút khói, gợi nhớ đến những cánh rừng nhiệt đới bao la.
Lịch sử cà phê South Africa
Khi nghĩ đến Nam Phi, nhiều người thường liên tưởng đến những khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, địa lý đa dạng và sự phong phú về văn hóa. Tuy nhiên, ít ai nghĩ đến Nam Phi như một đất nước sản xuất cà phê chất lượng. Là một quốc gia nằm ở cực nam của châu Phi, Nam Phi đã chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ của văn hóa và ngành công nghiệp cà phê cùng với xu hướng chung của thế giới. Theo một báo cáo năm 2012 của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Ngư nghiệp của Cộng hòa Nam Phi, sản lượng cà phê của nước này còn khá khiêm tốn so với các quốc gia sản xuất cà phê lớn khác. Mặc dù vậy, trong hai thập kỷ qua, ngành công nghiệp cà phê địa phương đã tăng trưởng đáng kể khi nhu cầu tiêu thụ cà phê của người dân trong nước ngày càng tăng. Hiện nay, phần lớn cà phê được trồng ở các tỉnh KwaZulu Natal và Mpumalanga. Ước tính có khoảng 31,5 triệu kg cà phê được tiêu thụ tại Nam Phi.
Khởi nguồn cà phê South Africa
Ban đầu được du nhập vào từ đảo Bourbon, cà phê đã có mặt ở vùng ven biển Natal vào năm 1854 nhờ những người nhập cư đến từ Anh và châu Âu. Với đất đai màu mỡ, khí hậu dễ chịu và lượng mưa ổn định, khu vực này trở thành một địa điểm lý tưởng không chỉ cho cà phê mà còn cho nhiều loại cây trồng khác như trà, arrowroot và mía đường. Người Anh đã dành nhiều năm thử nghiệm các loại cây trồng này, và cà phê là một trong những loại thực vật có tiềm năng phát triển lớn tại quốc gia này. Đến những năm 1870, diện tích trồng cà phê tại Nigeria đã mở rộng lên đến 2000 ha.
Tuy nhiên, vào những năm 1870, ngành trồng cà phê ở Nam Phi đã gặp phải một khó khăn lớn khi dịch bệnh gỉ lá cà phê lan tràn khắp thế giới. Điều này, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của ngành mía đường, đã khiến cho cà phê Nigeria dần mất đi vị thế của mình. Đến cuối thập kỷ, nhiều trang trại trồng cà phê đã bị tàn phá nặng nề. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng này, bao gồm: sâu bệnh, dịch bệnh, kiến thức nông nghiệp hạn chế của người dân, kỹ thuật canh tác lạc hậu và điều kiện đất đai không phù hợp. Sản xuất cà phê chỉ thực sự hồi phục vào khoảng giữa thế kỷ 20, nhưng quy mô lại nhỏ hơn nhiều so với trước đây. Một số đồn điền cà phê tại Nigeria vẫn còn tồn tại, chủ yếu tập trung ở tỉnh Limpopo thuộc miền Bắc nước này. Đến những năm 1960, khi sản lượng mía đường của Nam Phi bắt đầu suy giảm, một nhà nghiên cứu đã đề xuất tái trồng cà phê như một giải pháp thay thế. Theo đó, hai giống cà phê nổi tiếng của Kenya là SL28 và SL34, cùng với một số giống khác, đã được đưa về Nam Phi để thử nghiệm.
Vào thời kỳ đỉnh cao, Nam Phi sản xuất từ 1500 đến 2000 tấn cà phê hàng năm. Sự phát triển này được thúc đẩy bởi giá cà phê thế giới đạt ngưỡng cao ngất ngưởng vào những năm 1970 và chính sách khuyến khích sản xuất của chính phủ. Chỉ trong một thập kỷ, diện tích trồng cà phê Arabica đã tăng lên đáng kể, đạt tới 1525 ha. Với tiềm năng lớn, người ta dự đoán rằng sản lượng cà phê của Nam Phi sẽ tăng vọt lên hơn 6600 tấn vào năm 2000. Tuy nhiên, giấc mơ về một ngành công nghiệp cà phê phát triển mạnh mẽ ở Nam Phi đã sớm tan vỡ. Chi phí sản xuất cao, sâu bệnh, dịch hại cùng với sự sụt giảm giá cà phê trên thị trường thế giới đã khiến hầu hết các trang trại cà phê trở nên thua lỗ và buộc phải đóng cửa. Hiện nay, diện tích trồng cà phê ở Nam Phi chỉ còn lại khoảng 200 ha. Mặc dù vậy, những năm gần đây thị trường cà phê Nam Phi đã xuất hiện những tín hiệu tích cực. Người ta nhận thấy rằng một số khu vực của Nam Phi có điều kiện tự nhiên rất thích hợp để trồng cà phê, đồng thời nhu cầu tiêu thụ cà phê trong nước cũng ngày càng tăng cao. Điều này đã thúc đẩy một số nông dân bắt đầu trồng cà phê kết hợp với các loại cây trồng khác.
Các giống cà phê ở South Africa
Cà phê trồng ở Nam Phi chủ yếu là Arabica, với các giống bao gồm SL-28, Catuai và Catimor F6. SL-28 là một giống Arabica thường được trồng ở Kenya, nổi tiếng với chất lượng tuyệt vời và năng suất cao. Tuy nhiên, giống cà phê này cũng rất dễ mắc bệnh đốm cà phê (CBD) và bệnh gỉ lá cà phê (CLR). Giống cà phê Catuai có nguồn gốc từ Brazil, lai giữa Caturra nhỏ gọn và Mundo Novo năng suất cao. Cây Catuai nhỏ gọn giúp trồng được nhiều cây trên một diện tích đất, tạo ra mật độ trồng cao hơn và cho phép tiếp cận dễ dàng hơn với quả cherry trong quá trình thu hoạch. Nhưng Catuai cũng dễ bị bệnh gỉ lá cà phê và sâu bệnh. Ngoài ra, ở Nam Phi cũng trồng Catimor F6 l- một giống lùn cũng xuất phát từ việc lai giữa Caturra và các giống Timor Hybrid, được lai tạo để chống chịu bệnh gỉ lá. Kích thước nhỏ của nó giúp việc thu hoạch cà phê dễ dàng hơn rất nhiều.
Nam Phi cũng là quê hương của loài cà phê hoang dã Coffea Racemosa, một trong số 130 loài cà phê hoang dã trên thế giới. Loài cà phê này chủ yếu sinh sống ở các khu rừng ven biển phía bắc hồ St. Lucia thuộc tỉnh KwaZulu-Natal và một phần ở Mozambique. Racemosa đặc biệt thích nghi với khí hậu địa phương. Cây cà phê này rất khỏe mạnh, chịu hạn tốt, ít bị bệnh và đặc biệt, hạt của nó không chứa caffeine. Chính những đặc điểm nổi bật này đã thu hút sự quan tâm của các nhà nghiên cứu cà phê trong những năm gần đây. Họ đang tìm cách thương mại hóa loài cà phê này để tạo ra những giống cà phê mới, có khả năng chống chịu tốt hơn với biến đổi khí hậu. Hiện tại, chỉ có một vườn cà phê nhỏ với khoảng 2000 cây Racemosa đang được trồng ở phía bắc KwaZulu-Natal.
Hương vị cà phê South Africa
Do sản lượng sản xuất nhỏ, thông tin chi tiết về hương vị của cà phê Nam Phi còn khá hạn chế. Đặc biệt là giống cà phê bản địa Racemosa, giống cà phê này thu về rất nhiều luồng ý kiến khác nhau. Một số người đánh giá cao hương vị của nó, trong khi số khác lại không mấy ấn tượng. Người ta thường miêu tả cà phê Racemosa có body dịu, nhẹ hoặc trung bình. Hương vị của nó khá đặc biệt, pha trộn giữa vị khói, đắng tự nhiên, cùng với những nốt hương về gia vị, quả lý chua đen và cam thảo.
Nguồn: Kate MacDonnell & James Wilkinson.
Bạn có thể đặt mua các sản phẩm cà phê của Bác Trư tại:
- Website: https://bactrucoffee.com/
- Shopee: https://shopee.vn/bactrucoffee_
Liên hệ Bác Trư Coffee để nhận những thông tin và ưu đãi sớm nhất bạn nha!
