Lịch sử cà phê Châu Á (Phần 1): Cambodia & Indonesia
Lịch sử cà phê Cambodia Khi nhắc đến cà phê Đông Nam Á, người ta thường nghĩ đến các quốc gia như Indonesia và Việt Nam, nhưng Campuchia cũng đang nổi lên như một khu vực trồng cà phê đầy tiềm năng. Campuchia có dân số khoảng 14 triệu người, phía đông giáp Việt Nam, […]
Khoa học đằng sau ly cà phê của bạn
Cà phê là một loại đồ uống thủ công đặc biệt, vì người pha chế (barista) đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc quyết định chất lượng ly cà phê ngay tại thời điểm tiêu thụ. Trái ngược với bia hay rượu vang, cà phê đòi hỏi sự can thiệp trực tiếp của […]
Sữa chua cà phê (Vietnamese Yogurt Coffee)
Cùng Bác Trư Coffee tham khảo công thức làm món Sữa chua cà phê (Vietnamese Yogurt Coffee) siêu đơn giản tại nhà nha! Nguyên liệu 1 hộp sữa chua 10ml sữa đặc 55ml sữa tươi 45ml cốt cà phê Bác Trư Đá Các bước pha chế Bước 1: Đong 10ml sữa đặc và 55ml sữa […]
Cà phê bạc hà
Cùng Bác Trư Coffee tham khảo công thức làm món Cà phê bạc hà siêu đơn giản tại nhà nha! Nguyên liệu 60ml sữa tươi 20ml siro bạc hà 30ml cốt cà phê Bác Trư Đá Lá bạc hà (Không bắt buộc) Các bước pha chế Bước 1: Đong 60ml sữa tươi và 20ml siro […]
Cà phê hạt dẻ cười (Pistachio Coffee)
Cùng Bác Trư Coffee tham khảo công thức làm món Cà phê hạt dẻ cười (Pistachio Coffee) siêu đơn giản tại nhà nha! Nguyên liệu 35g bột hạt dẻ cười 30ml nước sôi 10ml siro đường 80ml sữa tươi 30ml cốt cà phê Bác Trư 30g kem mặn Đá Các bước pha chế Bước 1: Đong […]
Cold Brew Coffee Ice Cream
Cùng Bác Trư Coffee tham khảo công thức làm món Cold Brew Coffee Ice Cream siêu đơn giản tại nhà nha! Nguyên liệu 3/4 cốc (khoảng 177ml) cốt Cold Brew (Xem hướng dẫn ủ Cold Brew của Bác Trư TẠI ĐÂY) 1 đến 2 muỗng kem Vani Siro socola hoặc siro caramel Socola chip (Không […]
Lịch sử cà phê Châu Phi (Phần cuối): Zambia & Zimbabwe
Lịch sử cà phê Zambia Zambia gia nhập ngành công nghiệp cà phê khá muộn so với các nước láng giềng khác ở châu Phi. Nhận thấy sự thành công của các nước xung quanh, Zambia đã quyết định tự phát triển thị trường cà phê của mình. Nhờ những chính sách hỗ trợ của […]
Khám phá cà phê Laurina
Cà phê Laurina được biết đến là một dạng đột biến của Bourbon – một trong những giống cà phê thuộc loài phụ của giống Arabica, được đánh giá cao nhờ hàm lượng caffeine thấp. Được trồng trong nhiều thế kỷ trước khi gần như tuyệt chủng vào cuối thế kỷ 19, cà phê Laurina […]
Lịch sử cà phê Châu Phi (Phần 8): Tanzania & Uganda
Lịch sử cà phê Tanzania Tanzania là một trong những quốc gia sản xuất cà phê lớn ở châu Phi. Cà phê không chỉ là sản phẩm nông nghiệp được xuất khẩu nhiều thứ hai của quốc gia này (sau thuốc lá) mà còn là một trụ cột quan trọng của nền kinh tế. Trong […]
