Sự thật về cà phê khử Caffeine
Các nhà nghiên cứu khoa học cho biết việc uống cà phê khử Caffeine (hay còn gọi là cà phê Decaf), giống như khi uống tất cả các loại cà phê khác, mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tăng tuổi thọ và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh ung thư và bệnh mãn tính. Hơn 90% người uống cà phê ở Mỹ chọn cà phê có chứa Caffeine, nhưng Decaf là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn thưởng thức hương vị đậm đà thơm ngon khi uống cà phê mà không cần lo lắng đến việc bị ảnh hưởng bởi Caffeine.
Cà phê Decaf được tạo ra như thế nào?
Giống như cà phê thông thường, cà phê Decaf bắt đầu từ những hạt cà phê xanh, chưa rang. Để hòa tan và loại bỏ Caffeine, những hạt cà phê này được làm ấm và ngâm trong chất lỏng theo một trong bốn cách – cách phổ biến nhất là Phương pháp Châu Âu.
Tất cả các phương pháp khử Caffeine đều dựa vào hóa học để chiết xuất Caffeine tự nhiên có trong hạt cà phê, và các phương pháp này đều an toàn như nhau. Khi Caffeine được loại bỏ (ít nhất là 97% trở lên), hạt cà phê sẽ được rửa sạch, hấp và rang ở nhiệt độ rất cao, giúp bay hơi toàn bộ hoặc gần như toàn bộ chất lỏng được sử dụng trong quá trình khử này.
Cà phê Decaf chứa bao nhiêu Caffeine?
Quá trình khử Caffeine loại bỏ khoảng 97% hoặc hơn lượng Caffeine trong hạt cà phê. Một tách cà phê Decaf thông thường chứa khoảng 2mg Caffeine, so với một tách cà phê thông thường chứa khoảng 95mg Caffeine.
Cà phê Decaf có an toàn không? Liệu quá trình khử Caffeine có rủi ro về an toàn không?
Tất cả các phương pháp khử Caffeine đều dựa vào hóa học để chiết xuất Caffeine tự nhiên có trong hạt cà phê, và tất cả đều được các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm ở Hoa Kỳ, Châu Âu và trên toàn thế giới chứng nhận là an toàn. Giống như tất cả các loại cà phê, cà phê Decaf đều an toàn để tiêu thụ và có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Bất kể phương pháp khử Caffeine nào được sử dụng, sau khi loại bỏ Caffeine (ít nhất là 97%), hạt cà phê sẽ được rửa sạch, hấp và rang ở nhiệt độ làm bay hơi các chất lỏng được sử dụng.
Đối với loại cà phê Decaf phổ biến nhất – Decaf theo Phương pháp Châu Âu – Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã đặt ra tiêu chuẩn nghiêm ngặt là 10 phần triệu (tương đương với 10 giọt nước trong 10 gallon) đối với lượng nhỏ methylene chloride và cho biết rủi ro cho người tiêu dùng khi uống Decaf theo Phương pháp Châu Âu là “gần như không tồn tại”.
Cà phê Decaf có tốt cho sức khỏe không?
Các nghiên cứu khoa học hiện nay cho thấy việc uống cà phê Decaf (cà phê đã loại bỏ Caffeine), giống như tất cả các loại cà phê khác, có liên quan đến nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe, bao gồm tuổi thọ cao hơn và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh ung thư. Một nghiên cứu rất lớn và được thiết kế tốt sử dụng dữ liệu từ UK Biobank cho thấy việc uống 3 tách cà phê bất kỳ mỗi ngày có liên quan đến việc giảm 12% tỷ lệ tử vong nói chung. Nghiên cứu cũng chỉ rõ rằng “Các mối liên quan tương tự được quan sát thấy đối với cà phê hòa tan, cà phê xay và cà phê Decaf…”
Nhiều cơ quan y tế khẳng định bằng chứng cho thấy việc uống cà phê – cả Decaf và cà phê thông thường – có liên quan đến những lợi ích đáng kể cho sức khỏe:
- Năm 2016, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa cà phê vào danh mục rủi ro thấp nhất, xác định rằng cà phê không có khả năng gây ung thư và có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư.
- Cơ quan khoa học của bang California trong các đánh giá riêng biệt đã kết luận: “Một số lượng rất lớn các nghiên cứu trên người, kết hợp lại, cho thấy không có đủ bằng chứng cho thấy việc uống cà phê gây ung thư. Thậm chí, việc uống cà phê dường như còn có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư gan và ung thư nội mạc tử cung.”
- Hiệp hội Phòng chống Ung thư Hoa Kỳ đã cập nhật các hướng dẫn chế độ ăn uống để phòng ngừa ung thư vào năm 2020 và kết luận rằng cà phê làm giảm nguy cơ mắc ung thư da, miệng và họng, đồng thời có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư gan và nội mạc tử cung.
- Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ khuyến nghị tiêu thụ cà phê “đều đặn”.
- Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới cho biết “…có bằng chứng mạnh mẽ cho thấy cà phê làm giảm nguy cơ mắc ung thư gan và ung thư tử cung. Ngoài ra, còn có một số bằng chứng cho thấy cà phê làm giảm nguy cơ mắc ung thư miệng, hầu, thanh quản và da.”
Liều lượng Caffeine nào là quá nhiều?
Các cơ quan quản lý và y tế ở Hoa Kỳ và trên toàn thế giới đã kết luận rằng tiêu thụ lượng Caffeine vừa phải có thể trở thành một phần trong chế độ ăn lành mạnh đối với hầu hết người lớn – thường là tối đa 400mg mỗi ngày, tương đương với khoảng 4-5 tách cà phê. Tuy nhiên, liều lượng này là khác nhau đối với những người mắc một số bệnh lý nhất định.
Khi bạn nghĩ về lượng Caffeine nạp vào, hãy lưu ý rằng Caffeine không chỉ có trong cà phê mà còn có trong các thực phẩm và đồ uống khác, vì vậy hãy lưu ý và kiểm soát kĩ tất cả các nguồn thực phẩm có chứa Caffeine. Mỗi cơ thể là khác nhau, vì vậy mọi người nên theo dõi các khuyến nghị về sức khỏe từ các nguồn thông tin uy tín, quan sát cách cơ thể phản ứng với Caffeine và tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu có bất kỳ câu hỏi nào để tránh các nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn về sau.
Bạn có thể đặt mua các sản phẩm cà phê của Bác Trư tại:
- Website: https://bactrucoffee.com/
- Shopee: https://shopee.vn/bactrucoffee_
Liên hệ Bác Trư Coffee để nhận những thông tin và ưu đãi sớm nhất bạn nha!
