Nhắc đến cà phê, người ta không thể không nhắc đến Ý, nơi được mệnh danh là “cái nôi” của văn hóa cà phê. Cà phê gắn liền chặt chẽ với đời sống người Ý đến mức phần lớn thuật ngữ về cà phê mà chúng ta hay nghe hàng ngày đều có nguồn gốc từ tiếng Ý. Văn hóa cà phê Ý đã tồn tại từ những năm 1500, khi hạt cà phê lần đầu tiên được du nhập vào đất nước này. Trải qua hàng thế kỷ, cà phê Ý đã phát triển thành một nét văn hóa độc đáo với những nghi thức riêng biệt, tinh tế.
Với nhiều người, họ chỉ cần nạp caffeine ngay khi thức dậy để có thể tỉnh táo làm việc, còn ở Ý, mọi người uống cà phê cả ngày (đặc biệt là để nghỉ ngơi giữa giờ làm việc). Không khó để nghe thấy ai đó nói “Ci prendiamo un caffè?” (Chúng ta đi uống cà phê nhé?) bất cứ lúc nào trong ngày như một dấu hiệu cho biết đã đến giờ đi uống cà phê.
Vậy điều gì tạo nên bản sắc của văn hóa cà phê Ý? Có thể là do người Ý đặt ra khá nhiều quy tắc đối với việc uống cà phê, chẳng hạn như về nơi uống, thời điểm uống và cách uống cà phê. Các thức uống cà phê Ý đa dạng cũng là một yếu tố khiến văn hóa cà phê trở nên phổ biến thế giới.
Văn hóa Cà phê Ý: Một vài quy tắc mà bạn cần biết
Văn hóa cà phê Ý chứa đựng nhiều quy tắc và nghi thức thú vị. Từ thời điểm thích hợp để uống các loại cà phê nhất định đến địa điểm thưởng thức và cách uống, bài viết này sẽ dẫn bạn hòa mình vào thế giới cà phê đầy mê hoặc của nước Ý nhộn nhịp.
Thời gian uống cà phê
Người Ý thường bắt đầu ngày mới với cappuccino hoặc các loại cà phê sữa khác, chẳng hạn như latte macchiato hoặc caffé latte. Tuy nhiên, bạn tuyệt đối không nên gọi những loại đồ uống này sau 11 giờ sáng vì điều đó được coi là bất lịch sự ở nước này. Thế nhưng tại sao cappuccino và cà phê sữa không được gọi sau bữa sáng? Vì sữa trong các thức uống này khá ngán, vì vậy nếu bạn uống những thức uống đó trước các bữa ăn chính sau bữa sáng sẽ làm hỏng cảm giác thèm ăn, và với một đất nước đề cao ẩm thực thì điều này bị nhiều người Ý phản đối. Thêm vào đó, uống sữa vào cuối ngày có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn không thể nạp thêm caffeine sau bữa sáng! Mặc dù cappuccino, latte macchiato và caffé latte không được khuyến khích uống sau bữa sáng, nhưng có rất nhiều thức uống cà phê Ý khác mà bạn có thể thử vào các thời điểm khác nhau trong ngày. Việc uống cà phê liên tục trong ngày thật ra rất phổ biến ở Ý – thường là bằng cách thưởng thức những shot espresso – nhưng nếu espresso nguyên chất quá mạnh, một ly caffé macchiato vẫn được chấp nhận. Tại sao caffé macchiato lại được chấp nhận mặc dù có sữa? Bởi vì sữa trong caffé macchiato chỉ có tác dụng tạo bọt. Nếu một shot (hoặc hai hoặc ba) espresso không đủ đối với bạn, bạn có thể gọi caffé lungo, loại cà phê này pha loãng espresso một chút với nước nóng, có dung tích lớn hơn và không bị quá gắt. Ngoài cappuccino buổi sáng và các shot espresso trong ngày, thì thời điểm nào khác được chấp nhận để uống cà phê? Một trong những nghi thức cà phê quan trọng nhất ở Ý là uống cà phê sau bữa ăn, có thể là espresso hoặc caffé corretto (cà phê có chứa một chút rượu).
Uống cà phê Ý ở đâu?
Đừng quá ngạc nhiên nếu như hướng dẫn viên du lịch dẫn bạn đến quán bar để uống cà phê. Thực chất, các quán cà phê ở Ý tương tự như quán bar địa phương gần nhà bạn (ít nhất là về mặt không khí) nhưng thay vào đó ở đây người ta bán cà phê. Điều thú vị là nhiều nơi như vậy thậm chí còn không có tên riêng bên ngoài cửa hàng, chỉ có độc nhất cái tên “Bar” mà thôi. Đến những quán bar này, bạn sẽ gọi cà phê. Nhưng bạn không nên mua mang đi (sự thật là ở Ý không có khái niệm takeaway coffee – cà phê mang đi), và bạn cũng không nên ngồi bàn (điều này có thể làm giá đồ uống của bạn tăng gấp đôi và bạn nên lưu ý vì chúng hay xảy ra ở các khu du lịch). Thay vào đó, bạn sẽ đứng ở quầy bar cùng những người khác, nhâm nhi ly espresso và dành thời gian cho những khoảnh khắc thong thả và những cuộc trò chuyện thú vị.
Cách uống cà phê Ý
Có khá nhiều quy tắc về cách bạn nên uống cà phê ở Ý. Trước hết, bạn luôn nên uống một hoặc hai ngụm nước trước khi uống cà phê. Tại sao? Bởi vì việc này làm sạch vòm miệng và cho phép bạn cảm nhận được đầy đủ hương thơm và hương vị của cà phê. Thỉnh thoảng, nhân viên pha chế sẽ đưa cho bạn một ly nước nhỏ để dùng cho việc này, nhưng phần lớn thời gian bạn sẽ cần tự gọi nước cho mình. Nó chỉ tốn thêm một vài euro và nếu bạn là một người yêu cà phê thì việc bỏ ra một vài đồng cho mẹo này là điều đáng làm để có thể tận hưởng trọn vẹn trải nghiệm cà phê hoàn hảo nhất. Cà phê Ý thườnh được phục vụ với một chiếc thìa cà phê nhỏ (mặc dù cà phê ở Ý không đi kèm với đường và mọi người cũng không sử dụng kem béo). Tuy nhiên, ngay cả khi bạn không cho đường hoặc kem béo vào đồ uống thì bạn vẫn nên khuấy đều ly cà phê của mình. Một mẹo nhỏ đó là bạn nên khuấy nhẹ nhàng theo chiều từ trên xuống dưới thay vì theo chuyển động tròn (và không chạm vào thành cốc cà phê vì tiếng ồn được coi là khó chịu). Việc này sẽ giúp phân tán hương thơm và hương vị, góp phần nâng cao trải nghiệm uống cà phê. Ở Ý cũng có một quy tắc hai phút về việc uống cà phê. Nếu bạn muốn thưởng thức một ly espresso ngon nhất, bạn cần uống hết trong vòng 2 phút sau khi pha chế (theo như người ta nói, hương vị sẽ giảm 50% trong vòng hai phút đó). Ngoài ra, việc thổi vào cốc cà phê để làm nguội cũng bị coi là bất lịch sự ở Ý.
Các thức uống cà phê Ý độc đáo
Bây giờ bạn đã biết cách uống cà phê như người Ý, hãy cùng tìm hiểu về vô vàn loại cà phê Ý mà bạn có thể thưởng thức nhé! Một số loại có thể bạn đã quen thuộc, nhưng một số thức uống lạ có thể bạn chưa nghe tên bao giờ.
Un Caffè (Espresso / Caffè Normale / Short Black)
Đây đơn giản chỉ là espresso và là loại cà phê được người Ý ưa thích để uống liên tục vào các thời điểm trong ngày.
Caffè Doppio (Double Espresso)
Nếu bạn cần thêm một chút caffeine, bạn có thể gọi loại cà phê này với hai shot espresso.
Caffè Freddo hoặc Cappuccino Freddo
Loại cà phê này đơn giản chỉ là cà phê đen đá thường được pha sẵn với đường và ướp lạnh (mặc dù nếu bạn không muốn dùng phiên bản có đường, bạn có thể yêu cầu loại ‘non zuccherato’). Cách phát âm là “fray-doh”, chứ không giống như tên Fred.
Caffè Macchiato
Chỉ đơn giản là espresso với một chút sữa nóng.
Caffè Shakerato
Nếu bạn yêu thích cà phê đá, bạn sẽ thích caffé shakerato! Nó chính xác như tên gọi của nó – cà phê lắc (chính xác là espresso, lắc với đá). Tuy nhiên, nó thường chỉ được tìm thấy trong những tháng ấm hơn trong năm, vì vậy bạn cần phải đến Ý vào mùa hè để tận hưởng. Thêm một chút đường hoặc một chút Amaro Averna để có trải nghiệm kiểu Ý đích thực.
Caffè Estivo
Cái tên này có nghĩa là “cà phê mùa hè”. Về cơ bản, đó là espresso phủ kem (con panna) và nhiều bọt.
Caffè Corretto
Mang nghĩa là “cà phê được sửa”, với thức uống này người Ý sẽ thêm một chút rượu vào cà phê – có thể là bất kỳ loại cà phê nào với bất kỳ loại rượu nào (nhưng thường sẽ là rượu mạnh, grappa, rượu mùi anise hoặc rum).
Caffè Ginseng
Món cà phê Ý này có thể sẽ là thức uống yêu thích của bạn nếu bạn thích cả cà phê và trà. Loại cà phê này được làm từ espresso và chiết xuất rễ nhân sâm, tạo ra hương vị hạt dẻ độc đáo.
Cappuccino
Bạn hẳn đã quen thuộc với thức uống này – được làm từ espresso, bọt sữa và sữa hấp. Có một vài biến thể khác của món này ở Ý, bao gồm cappuccino secco chỉ được làm từ sữa đánh bông, cappuccino chiaro được làm với ít bọt và nhiều sữa hơn, và cappuccino scuro được làm với nhiều cà phê hơn và ít sữa hơn.
Caffè Marocchino (hay Espressino hoặc Mocaccino)
Loại cà phê này giống như một món tráng miệng dạng cà phê hơn – thức uống này chứa một shot espresso, một lớp bọt và một ít bột ca cao. Ngoài ra còn có một số biến thể của loại đồ uống này mà bạn có thể thử, thay thế bột ca cao bằng quế, Nutella hoặc sôcôla nóng dạng bột.
Caffè Con Panna (Espresso với Kem Whipped)
Nếu bạn hảo ngọt, chắc chắn bạn sẽ thích thức uống này! Caffè Con Panna được làm bằng một shot espresso và kem tươi tự làm.
Latte Macchiato
Ngược lại với caffé macchiato, loại này bao gồm sữa ấm với một chút espresso.
Caffè Latte
Nếu bạn muốn một ly latte ở Ý, hãy chắc chắn bạn gọi caffé latte – chỉ cần gọi latte sẽ khiến bạn nhận được một ly sữa thường và có thể là những ánh nhìn kỳ lạ từ người dân địa phương. Cần lưu ý thêm là caffé latte ở Ý sẽ nhỏ hơn so với latte Mỹ.
Caffè Ristretto
Nếu một ly cà phê đơn giản không đủ đô dành cho bạn, hãy thử Caffè Ristretto. Thức uống này sử dụng cùng một lượng hạt cà phê nhưng chỉ cần pha với một nửa lượng nước.
Caffè D’Orzo
Loại cà phê này không thực sự chứa cà phê mà nó được làm từ lúa mạch (đôi khi được dùng làm thay thế cho cà phê ở Ý) và thường được trẻ em uống.
Đồ uống cà phê đặc trưng theo vùng ở Ý
Mỗi vùng của Ý cũng có những thức uống cà phê riêng.
Bicerin (Piedmont)
Xuất xứ từ Turin, thức uống này được làm từ sôcôla nóng của Ý, espresso, sữa và được xếp thành từng lớp trong ly.
Caffè ‘Allo Zabaione (Bologna)
Đến từ Bologna, thức uống cà phê này kết hợp espresso với zabaglione (một loại custard rượu vang).
Caffè Anisette (Le Marche)
Caffè anisette đến từ vùng Le Marche và là một phiên bản của caffè corretto vì nó được làm từ espresso và rượu mùi anisette.
Caffè D’un Parrinu (Sicily)
Thức uống giống cappuccino này phổ biến ở Sicily, chứa đinh hương, ca cao và quế.
Granita Di Caffè (Sicily)
Thức uống cà phê Sicily này về cơ bản là một ly đá xay bao gồm espresso, granita (tương tự như sorbet), siro và kem đánh. Nó thường được thưởng thức với bánh Brioche col Tuppo.
Moretta Di Fano (Le Marche)
Thường được phục vụ như một thức uống sau bữa tối, Moretta di Fano là một phiên bản của caffè corretto vì nó bao gồm một chút rượu. Nó cũng được tẩm đường và vỏ chanh và thường được phục vụ trong ly thủy tinh để có thể dễ dàng nhìn thấy các lớp rượu và cà phê.
Patavina (Veneto)
Patavina được pha với siro bạc hà và chứa các thành phần của kem, cacao và espresso. Nó ra đời vào thế kỷ 19 và từng rất được ưa thích trong giới chính trị gia và tri thức xưa.
Văn hóa cà phê Ý đã và đang lan tỏa khắp thế giới, chinh phục trái tim của những người yêu cà phê trên toàn cầu. Nó là một minh chứng cho sự tinh tế, thanh lịch và niềm đam mê mãnh liệt của người Ý đối với cà phê.
Bạn có thể đặt mua các sản phẩm cà phê của Bác Trư tại:
- Website: https://bactrucoffee.com/
- Shopee: https://shopee.vn/bactrucoffee_
Liên hệ Bác Trư Coffee để nhận những thông tin và ưu đãi sớm nhất bạn nha!
